牛肉价格一飞冲天！精品牛肉每斤涨幅在15元左右，连涨了5个月！经常买菜的乡亲可能注意到了，相比往年，从去年10月份到现在，牛肉价格是一路上涨，尤其是年前，牛肉价格不仅贵，而且还要抢着买。那么，现在这一波牛肉价格情况到底如何，接下来牛肉价格如何变化，我们一起来看看，在武汉市一家综合菜市场肉食区，新鲜的黄牛肉挂满了摊位，供市民选购。

武汉市民：涨了三四块钱。武汉市民：春节的时候涨了一点，涨了四五块钱。进菜市场的牛肉，大多从产地直接拖过来，抢鲜上市。孙才义师傅从事牛肉销售有20多年了，去年10月份之前，牛肉价格在每斤32块钱左右，往后走一直到春节，这牛肉价格是一路看涨。武汉市小东门菜市场牛肉商户孙才义：9月份到年前，36到38元一斤。武汉市小东门菜市场牛肉商户邓礼英：现在卖35元，过年的时候都是40元左右在武汉一些大型商超生鲜区，国产和进口冷冻牛肉摆满了专柜。

不会掉价。影响价格的因素：1、牛肉供应：正常情况下牛肉供应都是比较稳定，因为一头牛的单价高，养牛的周期很长，短时间内没办法大量供应，同时养牛技术要求高，投资大，一般的人是不敢涉足养牛行业的。2、竞品供应：牛肉的竞品主要是猪肉，鸡鸭鱼等常见荤菜，这次猪肉涨价导致，大家纷纷用牛肉代替猪肉，从而造成牛肉紧缺而涨价，根本原因就是竞品供应出了问题，这种原因一般猪肉供应充足后牛肉价格就会降下来。

政府应当通过政策倾斜、税收减免、代理推广等方式，鼓励保险公司开发多种肉牛养殖保险产品，特别是针对养殖风险较高的犊牛繁育和哺乳期饲养环节的保险产品，切实降低饲养风险，提高养殖积极性。同时政府应当加大保费补贴力度，激发保险公司和养殖户双方的参保积极性，扩大肉牛养殖保险的参保范围。促进肉牛标准化规模养殖。适度规模养殖是我国肉牛生产的大势所趋，提高规模化养殖比例也是养殖成本上升、散户退出加快背景下弥补牛肉供给缺口的必然选择。

养牛前景分析1、市场对牛肉的需求量仍在增加牛肉味道好，营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国际国内市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、如本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。但近年来，农户养牛规模也有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在增加。

西门塔尔和鲁西牛改良的价格基本差不多，小一点不超过200斤的牛犊价格为：2000元左右；35个月价格为：30004500元，610个月的价格为45006000元。怀孕母牛价格要稍贵一些，大概在1300015000元；纯种的基本要5000起，夏洛莱牛36个月价格20003800元/头。具体看月龄，体重，以质论价，鲁西黄牛4个月起的价格为：4000元/头；5个月的价格为：35004000元；6个月的价格为：40004500元；7个月的价格为：45005000元。